Description
“Water l’Eau”, un vin blanc naturel produit par Mikaël Bouges.
Cette cuvée est issue de vignes de Menu Pineau d’une cinquantaine d’années, ce cépage souvent méconnu en Loire, à l’inverse du pays Jurassien, puisque l’autre dénomination du Menu Pineau à prêté son nom à une appellation locale : l’Arbois. Pourtant, le Menu Pineau prend ces racines dans la Vallée de la Loire et plus précisément dans le Loir et Cher. Mikaël perpétue ainsi la culture de ce cépage de moins en moins présent sur ses terres d’origine.
L’âge des vignes confère au vin des arômes de fruits mûrs en attaque de bouche. Le terroir des parcelles est principalement composé de graviers sur calcaire, d’où la belle minéralité qui fait la trame de ce vin. L’élevage d’un an en barrique lui confère de la gourmandise qui va de pair avec une aromatique et une fraîcheur propre à ce cépage méconnu (à tort !).
Water l’Eau, un vin naturel à apprécier à table, sur des tartes ou quiche (au fromage de chèvre par exemple), des plats de poissons, crustacés ou autres sushis.
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