Description
Poulsard Bois d’Arnaux, un vin naturel du Jura de Valentin Morel, vigneron au domaine Les Pieds sur Terre.
Cette cuvée est produite à partir de jeunes vignes de Poulsard sur la parcelle de “En Bois d’Arnaux”, au sol typique de marnes irisées du Keuper (un époque du Trias)
Les mêmes principes de respect du Vivant sont appliqués à la vinification qui est entièrement naturelle : les vendanges sont effectuées manuellement en caisses ; après quoi débute une macération (avec éraflage préalable) pendant 15 jours. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox grâce aux des levures indigènes. L’élevage se déroule en cuve inox pendant 10 mois. La mise en bouteille se fait sans filtrage, avec une très légère adjonction de soufre.
Ce Poulsard En Bois d’Arnaux “transpire” le fruit – il exprime au nez des arômes de fruits rouges très agréables. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité lui confèrent un caractère désaltérant.
Un vin naturel du Jura à carafer à l’avance et à boire même quand on n’a plus soif !
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