Description
Description
Ce cidre de glace, issu d’un amalgame de trois variétés de pommes, s’exprime avec des arômes de compote de pommes et de cannelle. En bouche, on retrouve cette intensité aromatique dans des saveurs prolongées et enveloppantes soutenues par une acidité pondérée. À déguster en apéritif, ou avec du foie gras, des fromages fins, au dessert ou seul en digestif à la fin d’un bon repas.
Caractéristiques
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Millésime: 2021
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Format: 375 ml
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Variétés de pommes : Cortland, Spartan, Honey Crisp
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Vinification: pommes pressées gelées, fermentation lente en cuve en INOX puis stoppée selon l’équilibre gustatif recherché.
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Alcool: 13%
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Sucre résiduel: 114 g/L (cidre liquoreux)
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Acidité: 10.4 g/L (vive)
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