Description
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Couleur
Rouge
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Millésime
2022[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_icon icon_fontawesome= »fab fa-pagelines » color= »black » size= »sm » css= ».vc_custom_1617361809553{margin-bottom: -15px !important;} »][vc_column_text css= ».vc_custom_1617361813706{margin-bottom: -15px !important;} »]
Cépage
100% Mondeuse noire
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Caractéristiques techniques
Degré alcoolique : 12%
Rendements < 55 hl/ha. Taille de la vigne en cordon de Royat bilatérale. Ebourgeonnage et éclaircissage. Vendanges manuelles avec éraflage intégral de la récolte. Cuvaison de 12 jours. Extraction lente et progressive par remontage du jus quotidien. Extraction progressive par délestage de la cuve en début de fermentation alcoolique afin d’extraire les composés phénoliques contenus dans les raisins.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_icon icon_fontawesome= »fas fa-sun » color= »juicy_pink » size= »xs » css= ».vc_custom_1617362189068{margin-bottom: -15px !important;} »][vc_column_text]
Terroir et exposition
Au pied des falaises Tithoniques du Massif des Bauges. Sol argilo-calcaire d’éboulis pierreux, coteau bien ensoleillé Sud – Sud-Est.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_icon type= »linecons » icon_linecons= »vc_li vc_li-food » color= »juicy_pink » size= »sm » css= ».vc_custom_1617362144267{margin-bottom: -15px !important;} »][vc_column_text]
Accords mets et vins
Mont d’or, Beaufort, brochettes de foie de volailles, côte de bœuf, gibiers (chevreuil, sangliers, cerf) sauce chasseur ou marinade, saumon, desserts aux chocolats, fricassée de lapin, pavé de biche grillé, carpaccio de bœuf, moussaka de légumes, fromages des Alpes, dessert au chocolat.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row gap= »35″ css= ».vc_custom_1617362673445{background-color: #f9f9f9 !important;} »][vc_column width= »1/3″][vc_column_text]
Œil
Belle robe pourpre aux reflets violacés.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_column_text]
Nez
Bouquet fleuri mêlant de subtiles notes de fruits noirs, de violette, de vanille et de moka, évoluant progressivement sur de fines notes épicées.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_column_text]
Bouche
En parfait accord avec son plaisir odorant, la bouche est charnue, dense et croquante.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css= ».vc_custom_1617362689387{margin-top: 20px !important;} »][vc_column][vc_column_text]
Service
Débouchez et carafez-la 30 minutes avant le service à une température de 15°C.
Cuvée pouvant se bonifier jusqu’à 7 ans en cave ![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
Avis
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