Description
Lux – un vin produit en biodynamie par Claire et Fred Niger au Domaine de l’Ecu.
Cette cuvée “Lux” est issue de vignes de Chardonnay. Après des vendanges manuelles, les grappes sont mises en pressurage. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes, avant un élevage de 9 mois en amphores, sans collage ni filtration, ni adjonction de soufre.
La magnifique étiquette représente une mosaïque de la Cathédrale Santa Maria Assunta, sur l’île de de Torcello, à Venise.
En dégustation, le nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’amande. La bouche est élancée et dense, avec de de jolis amers en milieu de bouche et de la salinité en finale.
Lux, un Chardonnay doté d’une grande allonge mariant tension, puissance, salinité et vibration, à déguster dans les 5 à 10 ans à venir en accompagnement de plats de poisson et de crustacés (langoustines flambées, turbot, Saint-Pierre, rougets barbets,…) ou de viande blanche (des ris de veau par exemple)..
Un vin résolument lumineux !
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