Description
Cette cuvée 100% pinot noir est issue de vignes d’une quarantaine d’années, plantées sur sols sablo-limoneux riches en gneiss.
La vendange a eu lieu la première semaine de septembre. Les raisins, eraflés sont mis en cuve inox pour une fermentation de 12 jours sur peaux puis les vins sont élevés 36 mois en grès, barrique et cuve inox.
Ils sont mis en bouteilles sans filtration. La teneur en soufre est de 40mg/l soit une très faible dose de soufre total.
980 bouteilles produites.
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