Description
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En 1989, Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud acquièrent une petite parcelle de 0,6 hectare dans le vallon de Saint-Emilion entre Pavie-Macquin et La Clotte. Ils réalisent, en 1991, leur premier millésime mis en bouteille par
leurs soins. Depuis, ils ont acquis d’autres parcelles et propriétés, à Saint-Christophe-Des-Bardes, Saint Sulpice de Faleyrens et à Saint-Etienne de Lisse. Alors que les premiers critiques l’ont appelé « vin de garage », Château Valandraud, bien qu’encore non classé, est considéré par presque tous les professionnels du vin, dont Robert Parker, comme l’un des tous premiers crus de Bordeaux. Château Valandraud a été promu en 2012 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion .
La surface du vignoble situé à Saint-Etienne de Lisse est de 8,88 hectares.
L’encépagement du vignoble est le suivant : 65% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, 4% malbec, 1% carmenère. L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
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- Tournedos aux cèpes
- Gigot d’agneau
- Grillade de bœuf
- Civet de lièvre
- Cantal
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
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- Superficie : 8,88 hectares
- Sol : argilo-calcaire et silicieux graveleux
- Encépagement : 65 % merlot, cabernet franc 25 %, cabernet sauvignon, 5%, malbec 4%, carmenère 1%
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Vendanges : vendanges manuelles- tri des raisins par les vendangeurs, puis tri densimétrique des baies au chai sur Tribaie
- Vinification : vinifications avec cuves inox, bois et béton thermorègulées, pigeage manuel, remontages, macération environ trois semaines. Malolactiques en barrique
- Élevage : 18 à 30 mois en barriques 100 % neuves
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Notation
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