Description
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Le vignoble du château Haut-Batailley 5ème Grand Cru Classé se situe à l’extrémité sud-ouest de l’appellation Pauillac, ll s’étend sur 22 hectares sur des sols de grosses et profondes graves garonnaises.
Les cépages du domaine sont : cabernet sauvignon 70%, merlot 25%, cabernet franc 5% . L’âge moyen des vignes est de 40 ans. La densité de plantation est de 10 000 pieds par hectare.
En 2017, la famille Cazes également propriétaire du 5ème Grand Cru Lynch-Bages a annoncé l’acquisition du domaine.
Le château produit également un second vin « La Tour d’Aspic ».
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- Gigot d’agneau
- Bavette à l’échalotte
- Mijoté de bœuf aux épices
- Rôti de veau aux champignons
- Souris d’agneau
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
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- Superficie : 22 hectares
- Sol : grosses et profondes graves garonnaises
- Encépagement : 70% cabernet sauvignon, 25% merlot, 5% cabernet franc
- Age moyen des vignes : 40-45 ans
- Viticulture : traditionnelle, labourage, taille en guyot double, effeuillage et vendanges en vert
- Vendanges : manuelles
- Élevage : pendant 16 à 20 mois en barriques de chêne, partiellement neuves (30 à 40%)
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Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
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