Description
Colas Robin, un Champagne brut nature de la maison Piollot.
Cette cuvée est exclusivement produite à partir du cépage Pinot Blanc, dont les vignes (une sélection massale du domaine) sont plantées sur un terroir de marnes du kimmeridgien. Le père de Roland, Robert Piollot en est à l’origine car il était très attaché au cépage rare qu’est le Pinot Blanc. C’est un extra brut qui est élevé pour partie en cuves et pour partie en fûts (20%) – il n’est ni filtré ni collé.
Nous apprécions tout particulièrement cette cuvée pour son caractère minéral, cristallin et ciselé. Il est très différent en cela de la cuvée Champs Rayés, plus ample en bouche mais qui a moins de fraîcheur.
Colas Robin, un Champagne de gastronomie sera parfait pour accompagner des toasts de poisson fumé ou un foie gras.
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